恵方巻きの作り方と食べ方｜巻く手順7段と2027年の方角

農林水産省のレシピをもとに、のり・すし飯・具の置き方から巻き方、食べ方まで7段で紹介します。2027年の恵方は北北西です。

編集：ちんあなご編集部　作成・更新：2026年11月13日（金）

作り方の出典

農林水産省「節分と恵方巻レシピ」の、のりを置く・すし飯を広げる・具をのせる・巻く・食べる流れを、作業ごとに7段へ分けて紹介します。

巻きすを広げ、その上にのりを置きます。つるつるした面が下になる向きです。巻きすの代わりにラップを使う方法も紹介されています。

すし飯の目安は160〜200gです。のりの手前を約5mm、奥を約2cm残して広げます。奥側の余白を残した状態で、次に具をのせます。

細く切った具を、すし飯の中心よりも少し手前へ並べます。七福神にちなむ7種類は縁起がよいとされますが、具の数に決まりはありません。

具が動かないように押さえながら、巻きすの手前側を持ち上げます。具を押さえる動きと、巻きすを上げる動きを合わせて巻き始めます。

具を押さえたまま、向こう側へ一気に巻きます。農林水産省のレシピでは、具を押さえながら巻く手順として説明されています。

巻いたら形を整え、巻きすを外します。食べきれる大きさや量を考えて用意することは、食品ロスを減らす工夫にもつながります。

その年の恵方を向き、願い事を思いながら無言で食べる習わしがあります。農林水産省は、目を閉じ、切らずに食べる形を紹介しています。大きさによって福が変わるものではないとして、食べきれる量を勧めています。2027年の恵方は北北西です。